English Summer pudding

16 04 2009



Summer pudding



*750g mixed soft fruits(blackcurrants, redcurrants, raspberries or blackberries)

*100g caster sugar

*100-150g stale white bread (with crusts cut off) in slices 1cm thick

Gently heat fruit and sugar in saucepan for five minutes until juices run. Place bread along the sides and base of a 900ml pudding bowl without leaving gaps. Keep 2 slices for the top. Pour juice and fruit into the bowl, saving 2 tablespoons of juice. Cover top with last two slices of bread. Put plate over top and put a weight on it (a tin, for example). Place in fridge overnight. To take the pudding out of the mould, put large plate over the top and invert pudding. Add the juice you saved to cover bread that is still white.



*750g de mélange de fruits mous(cassis, groseilles, framboises, mûrs)

*100g de sucre en poudre

*100-150g de pain rassi(dont on aura enlevé la croûte) d’une épaisseur d’un cm

Chauffer doucement les fruits et le sucre dans une casserole pendant 5mn jusqu’à ce que le jus coule. Placer le pain le long des côtés et au fond d’un bol à pudding sans laisser de trous. Garder 2 tranches de pain pour le dessus. Verser le jus et les fruits dans le bol en mettant deux cuillères à soupe de côté. Couvrir le dessus avec les deux dernières tranches de pain. Mettre une assiette sur le dessus(un moule par exemple)et mettre un poids dessus. Mettre au frigo pendant une nuit. Pour démouler le pudding mettre une grande assiette dessus et retourner le pudding. Ajouter le jus mis de côté pour le pain qui est encore blanc. 

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Une réponse à “English Summer pudding”

25 10 2012
NIKE LEBRON 10 (15:56:43) :

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