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Quel rôle l’eau joue-t-elle dans notre environnement et dans notre alimentation ?
I – Importance de l’eau.
- Environ les 3/4 de notre planète ( 70,7% ) sont recouverts par les mers et les océans.
- Le volume de l’eau sur Terre est évalué à 1 400 millions de km3 ( 360 641 000 km2 ).
- L’ensemble des réserves d’eau de la Terre s’appelle l’hydrosphère.
- L’eau se répartit de la manière suivante :
Mers et Océans |
Glaces polaires et glaciers |
Eaux souterraines |
Lacs et rivières |
Atmosphère |
97.2 % |
2.15 % |
0.63 % |
0.01 % |
0.001 % |
II – L’eau autour de nous.
Sur Terre, l’eau est omniprésente. Elle existe sous trois états :
- Solide : glace, givre, neige, grêle….
- Liquide : pluie, rosée, brouillard, buée ….
- Gazeux : vapeur d’eau (invisible).
III – Le cycle de l’eau sur Terre.
Au cours du cycle :
- L’eau change d’état physique : solide, liquide et gaz.
- L’eau ne se fabrique pas et ne disparaît pas.
IV- Test de reconnaissance de l’eau
Expérience :
On chauffe du sulfate de cuivre hydraté(bleu) dans un tube à essai et on obtient une poudre blanche. Le sulfate de cuivre s ‘est libéré de son eau, on dit qu’il est anhydre.
Le sulfate de cuivre anhydre devient bleu en présence d’eau : c’est donc un détecteur de l’eau
Test de reconnaissance de l’eau :
Le sulfate de cuivre anhydre permet de détecter la présence d’eau : il passe de la couleur blanche à la couleur bleue en présence d’eau.
IV – L’eau dans notre alimentation.
Expérience: Pour détecter la présence d’eau dans nos aliments, on met en contact du sulfate de cuivre anhydre avec l’aliment ou la boisson.
- Si le sulfate de cuivre reste blanc, alors l’aliment ne contient pas de l’eau.
- Si le sulfate de cuivre devient bleu, alors l’aliment contient de l’eau.
Observations :
Liquide |
orangina |
Eau minérale |
pomme |
vinaigre |
acétone |
huile |
lait |
Jus de fruit |
pain |
Couleur du sulfate de cuivre anhydre |
bleu |
bleu |
bleu |
bleu |
blanc |
blanc |
bleu |
bleu |
blanc |
Présence d’eau |
oui |
oui |
oui |
oui |
non |
non |
oui |
oui |
non |
Conclusion :
- Certains liquides ne contiennent pas d’eau, mais toutes les boissons contiennent de l’eau.
- La plupart des aliments contiennent de l’eau.
- L’homme trouve l’eau dont il a besoin dans ses aliments (solides et liquides).
- Un homme est constitué d’environ 70% d’eau.
CHAPITRE I-Leau-environnement ( format ppt)
Chapitre I -L’eau dans notre environnement (format doc)
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