J’adore les spatzel. Je vous présente la recette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
– 3 œufs
– 5 g de sel
– 50 g beurre
Préparation de la recette :
Dans un saladier, mélanger la farine avec les œufs, le sel et un peu d’eau, de manière à obtenir une pâte pas trop épaisse, légèrement « coulante ».
Faire bouillir un grand volume d’eau salée.
Étaler un peu de pâte sur une planchette, la plonger dans l’eau bouillants en détachant des petites lamelles de pâte à l’aide d’une spatule.
Les spätzle sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.
Les égoutter et rincer à l’eau froide.
Faire revenir les spätzle au beurre dans une poêle, ils seront bien meilleurs ainsi, légèrement dorés.
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