Ce jeudi 14 janvier 2016, nous avons organisé la dégustation des légumes que nous avions cultivés dans notre jardin pédagogique. Cette année le thème était les légumes anciens qui reviennent à la mode : topinambour, panais et pâtisson. Nous avions préparé des fiches d’information sur ces légumes et donné des invitations au personnel de l’administration et aux professeurs qui travaillent avec nous. Le matin on a déplacé les tables, mis des nappes, des serviettes, des décorations pendant que les élèves de SEGPA cuisinaient avec madame Innocente. Nous nous sommes changés. A 11h15 nous étions tous prêts, Kilian accueillait les invités. Florian a présenté le menu puis tout le monde a dégusté et nous a félicités. C’était très bon. Nous avons passé un bon moment et découvert de bonnes choses.

Au menu :

Menu du jeudi 14 janvier 2016

Soupe de panais aux pommes et épices
Velouté de pâtisson et butternut
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Pétales croustillants de panais
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Verrine de topinambour aux olives
Verrine de mousseline de pomme de terre
Verrine de topinambour et châtaigne
Accompagnées de
Madeleines à la pomme de terre
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Tarte aux panais
Cake aux topinambours et gésiers de canard
Salade de panais et carottes
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Purée de panais aux marrons
Panais sautés miel et menthe
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Gâteau de pomme de terre
Cake aux panais et noix de pécan
Galette de pomme de terre au sucre
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Nous vous souhaitons une bonne dégustation

La classe ULIS