Recette pour vos papilles, les brochettes de St Jacques
INGRÉDIENTS
- 40 noix de saint Jacques
- 700 g de filet de lotte
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’estragon
- 2 cuillères à soupe de ciboulette émincée
- 6 gousses d’ail écrasées
- 4 échalotes émincées
- sel, poivre
PRÉPARATION
- 1.Préparez la marinade avec l’huile d’olive, les fines herbes, l’échalote, l’ail, le sel et le poivre.
- 2.Coupez le filet de lotte en gros cubes.
- 3.Faites mariner les noix de Saint-Jacques et les cubes de lotte dans la marinade pendant 1 heure.
- 4.Puis égouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant. Faites 4 brochettes en alternant Noix de Saint-Jacques et lotte.
- 5.Faites cuire vos brochettes de Saint-Jacques au four position gril 4 à 5 minutes en retournant à mi-cuisson.
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- 7.Retrouvez plus de recettes aux Saint-Jacques: tagliatelles aux Saint-Jacques, galettes de Saint-Jacques, cassolette de Saint-Jacques…
Source : ELLE.fr
par Marceau
