Depuis une bonne semaine, l’actualité est agitée par la nourriture.

La viande de cheval est au cœur de la tourmente visée, car elle se trouvait dans des barquettes censées contenir des plats cuisinés à base de bœuf. La fraude est évidente et à dénoncer, car elle montre comment les entreprises de grande distribution fonctionnent, elles se préoccupent de leurs portes-monnaie avant tout et au diable la santé des consommateurs !

Mais un peu de bon sens, selon moi, la viande de cheval est un délice (bien sûr, quand elle est bien préparée), elle peut même être meilleure que la viande de bœuf. Tant qu’il n’y a pas de rapport certifiant que la viande de cheval (dans ces barquettes) pourrait présenter un risque sanitaire, il ne faut pas faire d’amalgame entre éventuel risque sanitaire et fraude. Cela ne veut pas dire qu’il faut oublier la fraude, il faut condamner cela et sévèrement, mais n’oublions pas qu’il est très peu probable qu’il y ait un risque  sanitaire qui y soit lié.

Raphaël