LA PASTILLA

Ce plat est pour 6 personnes . C’est un plat d’origine marocaine.

Les ingrédients sont:

• 1 poulet de 1,5 kg 
• 150 kg  de beurre
• 1 bouquet de persil
• 4 gros oignons coupés en lamelles 
• quelques pistils de safran 
• 1 bâtonnet de cannelle
• 4 c.à  soupe de sucre 
• 6 œufs
• du sel du poivre 
• Une 1 /2 cuil à café de gingembre 
• 1c de curcuma pour la farce aux amandes il faut : 250 g d’amandes, 2à 3 cuil. à  soupe de sucre glace, 1 cuil. à café de cannelle, 1 cuil. à café d’ eau de fleur d’oranger (facultatif)
• Pour décorer il faut 8 feuilles de brik , du beurre,  1 jaune d’ œuf pour dorer les feuilles, du sucre glace, de la cannelle en poudre.
• PREPARATION
• Prépare une marinade dans un saladier et mélange les épices, un bouquet de persil et de coriandre, le safran, 2cuil. à café de cannelle, les amandes.
• Mets les morceaux de poulet dans le saladier,
• Laisse les mariner durant une trentaine de minutes .

• Dans une marmite fais mijoter 2cuil à soupe d’huile.

• Mets le poulet à frire dans la marmite pendant 2 minutes,

• Mets le poulet frit dans la feuille de brik .

  • Ferme les deux côtés opposés sur un plat et passe du jaune d’ œuf dessus.

  • Mets au four pendant 10 minutes.

  ET BON APPETIT.