C’est une approche pédagogique qui vise à favoriser la compréhension, le respect et l’appréciation des différentes cultures au sein d’un environnement éducatif. Elle cherche à promouvoir le dialogue interculturel, la tolérance, l’inclusion, l’empathie tout en admettant qu’une cours de récréation est composée d’élèves divers et variés. Cependant le fait que l’on parle « éducation interculturelle » renferme cette notion dans un secteur unique « l’éducation ». Pour un individu, lambda qui découvre ce concept pour la première fois, il peut se dire que cela ne concerne que l’univers de l’école. Ne devrait-on pas plutôt parler d’environnement interculturel ce qui sous entend : l’école, la maison, la colonie de vacances bref… tous les endroits où l’Homme interagit avec d’autres?