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Quand les scientifiques rivalisent d’ingéniosité

« Steak végétal » : quand les scientifiques rivalisent d’ingéniosité

Lu dans l’Express du 02 mars 2021

Dans l'assiette, un steak ne contenant aucune protéine animale

Texture, couleur, goût… Une succession d’étapes très scientifiques est nécessaire pour élaborer des substituts végétaux aux produits carnés.

« Soyons francs, son goût mérite encore d’être amélioré car il est loin d’égaler celui d’une vraie côte de boeuf saisie au barbecue. Mais sa dégustation surprend agréablement et, dans l’assiette, l’illusion créée par le « steak végétal » se révèle quasi parfaite. « En quelques années, les substituts végétaux à la viande ont fait beaucoup de progrès », confirme Didier Rémond, directeur de l’unité de nutrition humaine de l’Institut ».

Surprenant, A suivre donc !

De la ségrégation raciale aux États-Unis des débuts à nos jours…

La ségrégation raciale aux Etats-Unis

Bonjour c’est Antoine. Je vais vous parler de la ségrégation raciale aux Etats-Unis. Un sujet que certains d’entre vous ont abordé en histoire ou en Anglais. Bonne lecture !

Qu’est-ce que la ségrégation raciale ?

La ségrégation raciale est la séparation entre deux groupes de personnes dont les couleurs de peaux sont différentes (exemple : Noirs et Blancs). C’est par conséquent une discrimination (liée au racisme).

Où et quand ?

Aux États-Unis, la guerre de Sécession qui a opposé les états du Sud (esclavagistes) aux états du Nord (industrialisés), met fin à l’esclavage en 1865 (rappel : en 1848 dans les colonies françaises comme la Martinique !)

Pendant la période de   » reconstruction  » , les Noirs voient leur situation s’améliorer, ce qui déplaît fortement à de nombreux Américains blancs dans les états du Sud. On assiste par exemple aux lynchages (pendaisons) de Noirs ou aux incendies de maisons de Noirs. Ces crimes et exactions sont commises par le Klu Klux Klan.File:Klu Klux meeting 6-28-22.jpg

                           Image d’un rassemblement des membres du groupe Klu Klux Klan

Dans les années 1870 , Jim Crow  fait voter et appliquer des lois mettant en place la ségrégation raciale dans ces anciens états esclavagistes (Alabama, Louisiane, Missisippi, Floride…). Dès lors, les Noirs n’ont plus le droit de rentrer dans les mêmes restaurants, écoles, universités, églises, toilettes, bus, cimetières que les Blancs. Ils n’ont évidemment aucun droits civiques (droit de voter ou d’être élus).

                  Image montrant que les Noirs sont séparés des Blancs dans les lieux d’étude

Qui  lutte contre ces discriminations ?

Les Afro-américains qui se sont révoltés ou mobilisés contre cette ségrégation sont nombreux.  Ils organisent des marches pacifistes pour dénoncer ces injustices et réclamer les mêmes droits que les citoyens blancs. Il y a également des groupes comme les Black Panthers plus radicaux ou les Blacks Muslims (Noirs musulmans)…L’élection de John Fitzgerald Kennedy donne de l’espoir mais son mandat est interrompu lorsqu’il est assassiné à Dallas, avant d’avoir réellement agit pour la cause des Noirs.

Les plus connus des Afro-américains ayant lutté contre la ségrégation sont :  Rosa Parks, Martin Luther King et Malcolm X.

Les Noirs obtiennent enfin leurs droits civiques avec le Civil Rights Act  en 1964 qui interdit toute forme de discriminations dans les lieux publics, texte complété par le Voting Rights Act en 1965.

De nos jours, malheureusement,  les dérapages et le racisme perdurent aux Etats-Unis avec quelques faits marquants en 2020. Des chiffres accablants démontrent que la discrimination continue.

Antoine, 6SC