Des formation du lycée de la Renaissance par Celine1

Descriptif : Réalise des plats en utilisant différentes technique de production culinaire. Le CAP Cuisine apprend des technique de cuisson et de remise en température des plats et réaliser des préparation chaudes et froides (sauce dessert..) qu’il met en valeur lors du dressage. Etre capable d’élaborer un menu.

Métier : Cuisinier,  Gérant de restaurant collective : (veille sur la préparation de plusieurs centaine de repas au quotidien).

Descriptif : fabrication des produit sucrés et salés ( des pains, des petit four, des crèmes, sauce, coulis et du chocolat de couverture …) Il sait réaliser des cuissons, assembler, décorer et réaliser des finitions.

Métiers : boulanger, pâtissier, commerçant en alimentation.

Descriptif : Le CAP Boulanger / Pâtissier font la fabrication des pains et des viennoiseries. Il pétrit la pâte, pesé et façonne les pains, assure les fermentation et la cuisson des produits.

Métier : Boulanger,  Opérateur de fabriquant de produit alimentaires.

Descriptif : Mise en place de la salle (carte, menu…) Il fait le service des plats et des boisson et rédige leur commande.

Métiers :  Directrice de restaurant, maîtresse d’hôtel.

Descriptif : Ce cap contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l’établissement dans lequel il apprend. Ils travaillent également dans les hôtels, restaurants, café-brasserie. leur principale activités portent sur l’organisation des prestations, l’accueil, la commercialisation et les servie.  Ils sont chargés d’accueillir la clientèle de prendre et de présenter leur commandes, de prépare et servir les plats , petit déjeuner et les boissons.

 Métiers :  Barman ( barmaid ), femme / valet de chambre

Descriptif : Fabrication des pâtisseries, cuisson , dressage. Il maîtrise les coût. Gère les commandes et les stocks de produits. 

Métiers :   Gérant de restauration collective, cuisinier