Archive for décembre 2nd, 2009

Dec 02

Le rap de la pomme de terre

Vous qui aimez tant les frites, savez-vous que :

  • – nos aïeux ont consommé d’abord ses fanes (tiges) et que les tubercules (la pomme de terre)  étaient réservés … aux cochons et aux prisonniers 😉
  • – la consommation des parties vertes rendait malade parce que toxique mais la solanine est surtout concentrée dans la peau et éplucher les patates à l’avance accroît la toxicité de 200 % au moins !
  • – il s’est écoulé deux siècles entre son introduction en Europe (16ème siècle)  et son usage culinaire en France.
  • ENFIN, sachez que…

pomme de terre gifLa pomme de terre est riche en vitamine C et elle  est aussi riche en oligo-éléments. La pomme de terre compte près de 200 variétés. Elle peut être cuisinée de différentes façons : à la poêle, à la casserole, en frites, en dés, en rondelles, en galettes, avec un auto-cuiseur, une sauteuse…

Elles peuvent être ajoutées à différents ingrédients, elles peuvent avoir une personnalité crispée (frite) molle (en dés) et détendue (rondelles).

Son principal atout, c’est de danser le rap dans les assiettes ou dans les barquettes… 🙂

 

A consommer sans modération  au CDI :

– le (beau) livre « L’herbier toxique » qui réhabilite nos belles empoisonneuses et fait la part entre danger réel et peur injustifiée !

Un livre de recettes inspiré de l’émission TV « Un dîner presque parfait« ,

– Un livre de recettes « La cuisine des étudiants »

BON APPETIT !

Anne-Laure et Loane.

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