L’omelette aux pommes de terre de Jesús

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 4 personnes:

6 oeufs

3 pommes de terre (600gr)

1 oignon

2 verdes d’huile d’olive

Il n’y a pas de tomate

PROCÉDURE

1. Peler et couper l’oignon en petits morceaux. Faire dorer puis mettre de côté.
2. Peler également les pommes de terre EN DEMI-RONDELLES FINES. C’est très important pour que la tortilla soit compacte. Les couvrir d’huile pour les faire frire. Utiliser la même poêle que celle des oignons.

3. Retirer uniquement les pommes de terre et garder l’huile dans un récipient pour la prochaine.

4. Dans un saladier, casser et battre les œufs, les saler.

5. Ajouter dans le saladier les pommes de terre et les oignons. Mélanger doucement le tout (les pommes de terre sont fragiles !).

6. Verser dans la poêle (avec un fond d’huile, sinon c’est pas drôle !).

7. Une fois le fond doré, retourner la tortilla à l’aide d’un… retourne tortilla ! Il s’agit d’une assiette avec un manche. Ou utilisez simplement une assiette, et déposer la tortilla à nouveau, retournée, dans la poêle. Bon courage pour cette étape de haute voltige !

8. Une fois les deux côtés dorés, glisser la tortilla dans une assiette.