CAP  BAC PRO 
cuisine    cuisine 

Descriptif : le titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant  différentes techniques de production culinaire.Il connaît les produits alimentaires dont il gère l’approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d’élaborer un mets ou assemble des produits prélaborés. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d’œuvre, sauces, desserts.

METIERS :

 Descriptif : fabrication des  pâtisserie,cuisson,dressage,  le cuisiner maîtrise les technique de réalisation et de la présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Le diplômé du bac professionnelle gère les commandes , les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits.

METIERS :
  pâtissier  boulangerie–pâtisserie
Descriptif : le titulaire de ce CAP sait préparer les  pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi , il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes,les crèmes ,décorer les desserts,les présenter et les décrire.

METIERS :

 Le cœur des métiers des boulangers et des pâtisser est la fabrication de   produits sucrés et salés. Il a acquis des savoirs           faire en cuisine et sait confectionner des produits  traiteurs(fabrication des pains, des pâtes, des petitsfours, des crèmes sauces et coulis, du chocolat de      couverture, des produits traiteurs…). Il sait réaliser des  cuissons, assembler, décorer. 

METIERS :