Souaibou Koita, jeune Malien de 28 ans, a crée en 2008 Yassà Fast Food, première enseigne de restauration rapide africaine. Il y revisite les plats traditionnels les plus célèbres de la cuisine d’Afrique noire (principalement d’Afrique de l’Ouest et centrale). Ces 30 recettes simples, savoureuses et authentiques, réalisées avec des ingrédients très faciles à trouver en France, sont le fruit de cette expérience. Pastel de poisson, beignet de manioc, vassa poulet. maffé, attiéké, ticboudien, gimbcre, hissap : lancez-vous dans la cuisine africaine, de l’entrée au dessert !
