Nouveau au CDI ! * Un livre de cuisine 100% bilingue français/alsacien… * Fondue d’oignons, bouchées à la reine, Flammekueche (tarte flambée), tourte de la vallée de Munster, Bibalakas, Presskopf, salade de cervelas, galettes de pommes de terre, Fleischschnacka, Spätzle, Dampfnüdla, coq au Riesling, choucroute garnie, sauce au raifort, bretzels briochées, Schankala, Streusel, Kugelhopf, tarte […]

avril

9

La cuisine. Des métiers, une passion !

Nouveau au CDI !   Ce grand et beau livre présente les métiers autour de la cuisine et de la restauration : chef cuisiner, mais aussi second, chef de partie, commis de cuisine, serveur, maître d’hôtel, sommelier…   Et les métiers autour du « produit » : boucher, charcutier-traiteur, poissonnier, crémier, fromager, boulanger, pâtissier-chocolatier, producteur de fruits […]

octobre

26

Recettes illustrées

Voici 2 recettes que Victorine partage avec vous :   SPAETZELE AU VEAU ET AUX GIROLLES : 300g de farine, 3 œufs, de l’eau et du sel. Rôti de veau, 2 carottes, un oignons, des girolles (en conserve par exemple), 10cl de crème fraîche liquide Battez les œufs puis mélangez à la farine. Quand ça […]

octobre

22

Enigme n°6 spéciale « cuisine »

Cuisinier du Roi-Soleil !   C’est le rôle que tu dois jouer pour résoudre l’énigme de cette semaine.   Louis XIV a invité la cour à sa table et c’est toi qui es responsable du menu. Il y a 5 services !   Attention ! Tu dois penser à tous les détails et faire avec les […]

octobre

15

Hmm… ! (2)

Encore une recette réalisée par un(e) élève !   Admirez la technique de Julie, qui a photographié pour vous la recette de gratins de chou-fleur à la polonaise « pas à pas » !   Elle est tirée du livre Gratins, crumbles et clafoutis, disponible au CDI au rayon 640 YPA.   Bravo et merci à Julie […]

octobre

14

Hmm… !

Et voici la première photo d’une recette tirée d’un livre de cuisine du CDI !   Merci et bravo à Victorine pour son enthousiasme et son talent de cuisinière et de photographe !   Vous voyez ici son interprétation de la compote mangue-ananas de la page 115 des Confitures et compotes de Sophie.   Ce livre de Sophie […]

octobre

9

Wallace & Gromit : 13 recettes qui tuent !

Vous souvenez-vous su film « Un sacré pétrin » où Wallace et son fidèle chien Gromit avaient ouvert une boulangerie-pâtisserie ?   Voici leurs recettes « british » !   – Pancakes (crêpes du petit déjeuner) – Cheese-cake aux fraises – Flapjacks (barres croustillantes aux céréales) – Shortbread (sablés écossais) – Banana bread (cake à la banane) – Cookies aux […]

octobre

5

La semaine du goût au CDI

Vous aimez bien manger, et vous aimez cuisiner ?   Alors vous savez qu’au CDI il y a de nombreux livres de recettes, et des livres sur la cuisine et l’alimentation.   Avant, pendant et même un peu après la semaine du goût du 15 au 21 octobre, vous trouverez une sélection de ces livres et […]

mai

15

La cuisine romaine antique

Des recettes comme au temps de la Rome antique ? Mais oui !   Pour les latinistes (ceux qui étudient le latin) et tous les gourmands : entrées, viandes, poissons, sauces, légumes, pains et desserts !   C’est ce que propose ce petit livre, en même temps que des encadrés sur la vie quotidienne des Romains […]

mai

30

La petite cuisine des fées

Le soufflé à la citrouille de Cendrillon, la maison en pain d’épices d’ Hansel et Gretel, le Bonhomme de pain d’épices, les galettes de la mère-grand du Petit Chaperon rouge, le porridge au miel de Boucle d’Or, le gâteau de Peau d’Âne, les langues de chat d’Alice au pays des merveilles… Les contes originaux, accompagnés des recettes […]

février

13

Sais-tu ce que tu manges ?

Ce jeudi, c’est le petit-déjeuner pédagogique annuel des 5e, qui est l’occasion pour tous de se demander si l’on sait vraiment ce que l’on mange, où les ingrédients sont produits, comment notre nourriture est fabriquée… Vous trouverez au CDI une sélection de livres sur l’alimentation, côté santé avec des livres qui expliquent de quoi le […]