CHAPITRE 2 : L’ALIMENTATION : COMMENT NOURRIR UNE HUMANITÉ EN CROISSANCE DÉMOGRAPHIQUE ET AUX  BESOINS ALIMENTAIRES EN AUGMENTATION ?

I) ÉTUDE DE CAS: NOURRIR LE VIETNAM

II) UN ACCÈS INÉGAL À L’ALIMENTATION

Définition page 238 de «sous alimentation» .

De manière générale, la sécurité alimentaire de la planète s’est améliorée, mais elle n’est pas assurée pour tout le monde car environ 800 millions de personnes sont sous alimentées , notamment en Afrique subsaharienne et dans certains pays d’Asie. 

L’agriculture familiale ( doc 5 page 241) ou vivrière ( destinée à nourrir les paysans qui la produisent) ne parvient pas à nourrir tous les paysans pauvres ( comme au Sénégal) et la faim touche aussi ceux qui vivent dans les bidonvilles. 

Les famines ( manque total de nourriture provoquant la mort des populations) n’ont pas disparu , notamment en Afrique: elles sont provoquées par la hausse des prix alimentaires, les conflits ou les catastrophes naturelles. 

La malnutrition touche encore 2 milliards de personnes ( dans les pays du Sud, avec des carences en vitamine A et en fer) alors que l’obésité en touche autant dans les pays riches ou qui s’enrichissent , exemples: