Le baklava albanais

Le Baklava d’Ervin

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 10 personnes) :

Pour la pâte:

– 400 g de farine
– 125 g de beurre
– 40 cl d’huile
– 3 cuillères à soupe d’eau
– 3 œufs
– 1 pincée de sel

Pour la pâte d’amandes
– 150 g de poudre d’amandes
– 150 g de sucre  en poudre
– 1 ou 2 cuillères à café de cannelle
– 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
– 30 cl de miel liquide

Préparation :

Dans un  saladier, bats les œufs, puis ajoute la farine, le sel , le beurre fondu, l’huile et l’eau. Mélange bien, puis sépare la pâte en de petites noix.

Aplatis chaque noix pour en faire une feuille assez mince, puis enduis-la de beurre mou.

Dans un second saladier : mets la poudre d’amande, le sucre  en poudre, les cuillères à cafés de cannelle , les cuillères à soupes d’eau de fleur d’oranger, et le miel liquide . Mélange .

Empile cinq feuilles de pâte , mets de la pâte d’amande sur les feuilles, et empile encore cinq feuilles (toujours beurrées).

Coupe en formes de losange, puis dore à l’œuf battu.

Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Cuis pendant 1 heure.

Fais chauffer le miel à feu doux, et avec, arrose les baklavas dès leur sortie du four et laisse égoutter et refroidir sur une grille.

Bon appétit ! Ju befte  mire !