Un skipper doit manger de la nourriture saine et calorique pour avoir les 5 500 kilocalories par jour indispensables à l’activité qu’il a sur le bateau.

Toute la nourriture est lourde, il faut donc la lyophiliser : pour la lyophiliser il faut enlever 95% d’eau en la congelant entre -20 et -80°C puis on la place sous vide en la  chauffant progressivement donc la glace s’évapore. La nourriture pour le voyage pèsera seulement 100 kilogrammes mais si la nourriture n’était pas lyophilisée, elle pèserait 1000 kilogrammes.

Ils doivent tenir 70, 80, 90 voire plus de 100 jours pour le voyage entier.

Selon l’endroit où ils se trouvent, la température change donc la nourriture doit s’adapter à la température .

Les besoins caloriques des skippers changent selon la température extérieur, par exemple dans un endroit chaud ils doivent manger moins salé et moins consistant.

Les skippers chauffent la nourriture avec un réchaud.

Sufiane