La fraise ananas a l’aspect de fraise, mais elle est de couleur ivoire et ses akènes rouges (ces minuscules grains répartis tout autour de la chair). Elles sont plus petites que les fraises rouges et elles sont très bonnes. Cette sorte de fraise doit son nom à un goût particulier. C’est un Fruit juteux, sucré au goût de fraise et d’ananas.
Origine et culture
C’est un fruit rare et précieux, elle serait l’ancêtre des fraises rouges qui auraient muté génétiquement pour s’adapter. Le fraisier ananas est une variété ancienne du 18è siècle et serait d’origine des hauts plateaux du chili. Une des particularités de la fructification du fraisier-ananas est la nécessaire pollinisation par un fraisier semblable. Il faut donc planter et entretenir deux fraisiers côte-à-côte pour espérer obtenir quelques fruits.
Ce processus de pollinisation explique aussi en partie la difficulté de faire pousser cette espèce. Il ne faut pas mélanger les fraises rouges et les fraises ananas.
Conservation et préparation
La fraise ananas se conserve mal et s’abime rapidement. Il convient de la consommer dans les deux jours suivant l’achat ou la récolte.
Au réfrigérateur, elle peut résister trois jours mais flétrira ensuite et perdra de sa saveur si singulière.
Sa préparation
Les fraises ananas, et les fraises en général, se rincent de préférence à l’eau très froide, afin de conserver leur fermeté.
Il faut ôter le calice des fraises (petite feuille verte) qu’après rinçage, pour éviter ainsi que l’eau ne pénètre le fruit, et n’altère sa saveur.
Bienfaits de la fraise ananas
La fraise-ananas est largement pourvue en vitamine C, et elle est réputée pour ses qualités énergisantes. La fraise possède deux fois plus de vitamines C que les agrumes !
Aujourd’hui, ce fruit est toujours très rare. Étant donné les difficultés liées à la production de fraises blanches, elles ont un prix très élevé.
J’ai la chance d’en avoir dans mon jardin et j’ai réalisé une excellente confiture.
En voici quelques photos qui vous donneront l’eau à la bouche…
Heinrick
Voilà un article très intéressant qui m’a fait fait découvrir une variété de fraises. Jusqu’à maintenant je connaissais les Gariguettes que j’appréciais beaucoup, je vais donc tester les fraises ananas grâce à toi Heinrick.
Mme Bianchin