Et salut les gourmets, aujourd’hui on se retrouve pour faire un gâteau simple : la charlotte aux fraises !
Non pas cette Charlotte-là, celle-ci :
Les ingrédients et le matériel nécessaires :
500 g de fraises
300 g de biscuits à la cuillère
75 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de sirop de fraise ou de citron
25 cl de crème fraiche
un moule à charlotte ou un petit saladier
un verre d’eau
La recette :
Lavez les fraises sous l’eau froide, équeutez-les et coupez-les en rondelles. Puis mélangez-les au sucre dans un saladier.
Ajoutez la crème dans la salade de fraises et mélangez délicatement dans une assiette à soupe.
Mélangez le sirop à un verre d’eau. Trempez rapidement les biscuits dans le sirop, un par un. (Attention, ils ne doivent pas être imbibés, juste humidifiés).
Disposez les biscuits travaillés dans un moule.
Commencez par en tapisser le fond, puis alignez les biscuits sur les parois verticales du moule en les serrant bien les uns contre les autres. Versez ensuite la moitié des fraises à la crème sur le lit de biscuits.
Recouvrez d’une nouvelle couche de biscuits bien serrés. Prenez une petite assiette de la taille du moule, posez-la sur la charlotte et appuyez afin de tasser légèrement le tout.
Mettez la charlotte dans le réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Pour la servir, démoulez-la sur un plat et décorez-la comme vous le souhaitez.
Astuce :
Vous pouvez effectuer cette recette en portions individuelles et les décorer de quelques fraises (sur le dessus des charlottes).
Vous pouvez utiliser également un moule en plastique spécial pour les charlottes, vendu par une célèbre entreprise internationale… qui emplit nos placards depuis plusieurs générations… Non je ne fais pas de publicité gratuite !
Voilà, je vous souhaite bon appétit. Profitez bien de la saison des fraises…
Sinon, pour les plus grands artistes, une version luxe digne d’une pâtisserie professionnelle :
