Avec l’approche des fêtes, il nous a semblé évident de préparer des chocolats et plus particulièrement des truffes. Pour plus d’originalité nous avons aussi opté pour des truffes à la noix de coco.
Les élèves de 4ème ont ensuite proposé ces douceurs à la vente pour l’ensemble du personnel. Merci à tous ceux qui les ont encouragés!!
Pour vous remercier voici les recettes:
Truffes au chocolat
Ingrédients:
50 g de cacao en poudre non sucré
20 g de beurre
10 cl de crème fraîche épaisse
250 ?g de chocolat noir
Préparation
1. Versez la crème fraîche dans une casserole et portez à ébullition. |
2. Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le à fondre au bain-marie avec 1 cuillerée
à soupe d’eau. |
3. Quand le chocolat est fondu, hors du feu, mélangez-y au fouet la crème et le beurre, jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. |
4. Laissez refroidir, couvrez et réservez 6 heures au réfrigérateur. |
5. Sortez la ganache du réfrigérateur. Mettez le cacao en poudre dans une assiette creuse. |
6. Prélevez la ganache devenue un peu dure avec une petite cuillère. Façonnez des petites boules et roulez-les dans le cacao en poudre. Placez au frais jusqu’au moment de servir.
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Truffes à la noix de coco
Ingrédients:
1 boîte de lait concentré sucré Nestlé (400 mL)
500 g de noix de coco séchée
Préparation :
1 .Réserver une petite assiette de noix de coco pour l’enrobage. |
2 Verser le lait concentré dans un saladier. |
3 Ajouter la noix de coco jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et facile à façonner. |
4 Former des boules, les placer dans l’assiette de coco pour les enrober. |
5 Placer les caissettes, et garder au frais dans une boîte bien fermée |
truffes au chocolat et noix de coco
Les truffes ont été emballées dans de superbes sachets customisés par les élèves de 4ème et 3ème sous la houlette de Mme Mathieu ;-).
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