moretum
illi focum –> En son foyer
traiectus medium sparto –> traversé de sparte en son milieu
caseus orbem –> un fromage rond
et vetus adstricti fascis anethi –>et une vieille botte d’aneth
pendebat –> qui pendaient
Transfert inde manus -> tranverse a la main
Fusas in criba farinas -> la farine épandue dans le crible
Et quatit -> et l’y secoue
MORETUM
Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS:
- petit épeautre ( pain sans gluten bio)
- 200 g de fromage de brebis ou chèvre
- 2 petites gousses d’ail
- huile d’olive
- 2 feuilles de laitue
- 3 feuilles de roquette
- plusieurs tiges de ciboulettes fraîches de préférence
- plusieurs tiges de coriandre fraîches de préférence
- 1 à 2 cuillère à c. de cumin
USTENSILES:
- un mortier
- un bol
- une grosse pierre ou un pilon
- un couteau
- une planche à découper
- un plat
Tout d’abord, lavez vous les mains et mettez tout les ingrédients à votre portée.
Pour commencer, épluchez vos gousses d’ail. Mettez-les, ensuite, dans le mortier, puis écrasez-les avec votre pierre ou votre pilon.
Cela fait, hachez les feuilles de salades et toutes les herbes. Mettez le tout dans le mortier et continuer de piler. Mettez le fromage dans un bol à part, puis y rajoutez le contenu du mortier. Mélangez le tout. Mettez les 2 cuillères à café de cumin et ajoutez l’huile d’olive en adaptant la quantité selon votre envie. Ajoutez deux pincés de sel puis continuez de mélanger.
Une fois le mélange accompli, coupez votre pain en tranche, puis tartinez-les de moretum.
Bonne dégustation!
