Les Baghrirs ou crèpes mille trous

Ingrédients:

      un bol de semoule extra fine
      une cuil à soupe de levure boulangère

      un peu de sel
      3 à 4 cuil à soupe d’huile

      2 verres d eau tiède

      2 oeufs

      beurre, sucre en poudre ou de la confiture ou du miel aux choix

      Préparation:

Mélanger la semoule,le sel et l’huile.
Puis ajouter la levure et l’eau. Mélanger d’abord avec la cuillère jusqu’à ce que le mélange devienne liquide puis mixer avec le batteur.
Ajouter les 2 oeufs à la fin mixer bien et laisser reposer une demi heure jusqu’à ce que ça double de volume.

Faire cuire dans une poële antiadhésive d’un seul côté.

Ajout de Monique :

Traditionnellement, on les nappe d’un mélange de beurre fondu et de miel.

Mais on peut aussi les manger avec de l’huile d’olive en accompagnement d’un plat salé.

Il existe aussi de nombreuses recettes de crèpes mille trous sans oeufs (en cas d’allergie, voir Goo…e). Je testerai les deux et reviendrai vous dire la
différence.

Merci à la maman d’Imrane de ce partage.