En ces temps de canicule, les chiffres parlent d’eux-mêmes :

Par conséquent, protéger la planète ça commence effectivement dans notre assiette. Privilégier certains aliments peu consommateurs d’eau par exemple (légumineuses* et graines), limiter la viande et le poisson, réduire le gâchis alimentaire, consommer local, autant de pistes pour contribuer à la limitation du réchauffement climatique.

Alors, comme le préconise le GIEC, Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat, n’attendons plus pour changer nos habitudes alimentaires et réduire à la fois notre impact sur les sols et notre empreinte carbone.

*légumineuses (ou légumes secs, à distinguer des légumes verts) = l’une des familles les plus importantes de plantes à fleurs, dont les graines que l’on consomme sont contenues dans des gousses et peuvent être considérées comme des féculents car riches en amidon. C’est le cas par exemple des lentilles, pois, fèves, pois chiches, haricots blancs, noirs ou rouges, ou encore le soja.

[Source : liberation.fr, sante.lefigaro.fr,